大米几种类型(大米种类一共有多少种)

博主:百科百科 05-16 214

  一、籼米

  籼米是用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米,粒型多呈现细长或长圆形。

  籼米主要在我国南方种植及食用,好吃的籼米入口有一种爽口、甘甜(淡)、软而不粘的感觉。

  二、粳米

  粳米是用粳型非糯性稻谷制成的米称为粳米,一般呈现椭圆形或圆形,丰满肥厚,横断面近于圆形。

  粳米主要在我国北方食用,主产华北、苏北、上海等地,好吃的粳米入口是软而略粘,甘甜可口的感觉。

  大米几种类型(大米种类一共有多少种)

  三、糯米

  糯米在北方又称江米,呈白色,不透明,煮后透明,粘性大,胀性小,一般不做主食,多用制作糕点、粽子、元宵等食品。

  糯米也有籼粳之分。籼粳形一般呈长椭圆形或细长形,白不透明;粳糯米一般为椭圆形,白色不透明。

  四、软米

  软米是直链淀粉含量低、米质介于一般糯米与黏米之间的新型大米品种。米饭具有滋润爽口、冷却后不变硬、不回生、富有光泽、食用时冷热皆宜等特点,是制作方便米饭、米类点心的上等原料。

  软米也有籼粳之分。籼粳形一般呈长椭圆形或细长形,10%左右的白半透明或者一定比例的不透明;粳糯米一般为椭圆形,10%左右的白半透明或者一定比例的不透明。

  大米几种类型(大米种类一共有多少种)

  大米按生长特点及形态分为粳米和籼米两类,这两类含有所有的糯米、占米、软米。

  按大米黏性分为糯米、占米(非糯米)、软米三类,这三类之中各自还有籼米粳米之分。

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发布于:2024-05-16,除非注明,否则均为合肥百科网原创文章,转载请注明出处。